东阳肉饼是浙江省东阳市的传统小吃，属于浙菜系。以下是东阳肉饼的两种做法：

第一种做法：

准备食材：中筋面粉500克、温水适量、盐2克、猪油50克、肥瘦猪肉300克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量。

将温水、盐和面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

将猪油和面团揉匀，再松弛30分钟。

将肥瘦猪肉剁成肉馅，加入葱姜末和调料拌匀。

将松弛好的面团分成两份，取一份擀成薄片，铺上肉馅。

从一端开始卷起，边卷边拉伸，直至卷完。

平底锅烧热，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。

第二种做法：

准备食材：中筋面粉500克、温水适量、盐2克、猪油50克、肥瘦猪肉300克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量。

将肥瘦猪肉切成小块，放入料理机中打成肉馅，加入葱姜末和调料拌匀。

将面粉和盐混合，慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。

将猪油和面团揉匀，再松弛30分钟。

将松弛好的面团分成两份，取一份擀成薄片，铺上肉馅。

从一端开始卷起，边卷边拉伸，直至卷完。

平底锅烧热，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。

以上是东阳肉饼的两种做法，您可以根据自己的口味和喜好选择其中一种制作。