八捆线面是福州特有的传统面食，是产妇坐月子期间吃的面线。

线面制作时需将面粉拉成细线，再由手工将面条压薄，最后用切面机切成丝状。福州人吃线面时通常会搭配鸭蛋，寓意着孩子将来聪明伶俐。