要腌制花生芹菜一年不坏，需要先将花生和芹菜洗净晾干。

接着，在一个干净的容器中放入适量的盐、白糖、辣椒粉、酱油和米醋，按照口味的喜好适量调味。

然后，将准备好的花生和芹菜倒入调制好的盐卤中，并确保严密封口，放置于阴凉干燥的地方。每隔一段时间打开盖子，将里面的气体释放出来，重新封好盖子。这样，经过反复的重复操作，腌制出来的花生芹菜会更加美味，且可以存放一年不坏。