1. **食材准备**：选择新鲜且完好无损的辣椒，挑拣出有损坏的辣椒。将辣椒分别清洗干净，每次都仔细洗干净。
2. **处理辣椒**：将尖椒把剪掉，但注意不要去掉根部。辣椒分别按照此方法处理好。
3. **焯烫辣椒**：在锅中添上水，稍微多点，将水烧开，放一勺食盐，处理好的尖椒下锅。焯烫30秒，看到辣椒的颜色由浅变深，关火，立刻捞出来。
4. **晾开辣椒**：焯烫过的尖椒摊开放，需要将其晾开，控干水。
5. **腌制辣椒**：将辣椒放入一个比较大的容器中，加上食盐，让盐均匀裹在尖椒上。准备一个无水无油并且比较大的玻璃罐子，事先用开水烫一下。将裹上食盐的辣椒放入容器中。
6. **密封发酵**：加上盖子，密封好，放在阴凉且干燥的地方，密封发酵腌制，差不多15天的时间。
7. **检查腌制情况**：看到辣椒变色，就说明腌制成功了。打开瓶盖，用无水无油的筷子夹取，特清脆好吃。
以上就是田丽腌辣椒的家常做法，需要注意的是，辣椒一定要选择完全没有损坏的，否则辣椒很容易会变质。辣椒想要保留脆感，记得不要去掉辣椒的根部，只需要将长杆剪掉，留下根部，这样水不会浸入在辣椒的内部，便也不会发软，更脆爽。