五彩福禄饺子不仅颜色鲜艳，而且寓意吉祥，下面是一种常见的做法：

1.准备食材：将菠菜、胡萝卜、紫甘蓝等洗净并榨汁，南瓜蒸熟压成泥，分别混入面粉中，再加入适量水，揉成彩色面团。另外准备一份普通面团。将猪肉、虾仁、韭菜、葱姜等切碎，加入调料拌匀，制成饺子馅。

2.制作饺子皮：将彩色面团和普通面团分别擀成薄片，再用模具或刀具切出圆形饺子皮。

3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式包好。

4.煮饺子：锅中烧水，水开后放入饺子，煮熟捞出即可。