山东地区的传统习俗中，腊八节并不吃饺子。在山东，人们更常见的是在腊八节这天喝腊八粥。腊八粥的原料主要是红豆、绿豆、花生、枣、薏米等，寓意着祈求来年五谷丰登，平安吉祥。当然，不同地区的习俗可能会有所不同，有的地方可能会有吃饺子的习惯。