石人沟是中国新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市的一个著名旅游景点，以其奇特的自然景观和丰富的野生动植物资源而闻名。在石人沟这样的自然环境中，野生蘑菇的分布取决于多种因素，包括气候条件、土壤类型、植被覆盖以及季节变化等。

一般来说，野生蘑菇在湿润的环境中生长得更好，尤其是在春季和秋季，这两个季节通常降雨较多，温度适宜，有利于蘑菇的生长。此外，蘑菇往往喜欢生长在树木较多的地方，因为它们中的许多种类是与树木共生的菌根真菌。

要找到石人沟哪里蘑菇最多，最好的办法是在当地的导游或者有经验的采蘑菇人的带领下进行探索。他们通常对当地的生态环境非常熟悉，知道哪些地方可能会有丰富的蘑菇生长。同时，由于采集野生蘑菇存在一定的风险，比如误食有毒蘑菇的可能性，因此在野外采摘蘑菇时应当格外小心，并且最好有专业人士的指导。

请注意，采集野生蘑菇可能受到当地法律法规的限制，有些地区可能禁止或限制采集野生植物，包括蘑菇。在前往石人沟或其他任何地方采集蘑菇之前，请确保了解并遵守当地的法律和规定。