菜系文化一直流淌在中华五千年的文化中，各地不同的习俗形成了风格各异、口味独特的美味佳肴，著名的十大特色菜就是其中的代表：

清蒸武昌鱼，北京烤鸭

鱼香肉丝，西湖醋鱼

梅菜扣肉，广东深井烧鹅

佛跳墙，红烧黄河鲤鱼

牡丹燕菜，扬州蒸干丝

火腿炖甲鱼，上汤焗龙虾