1，区别如下:各种面粉主要区别就是构成成分不同。低筋面粉是小麦的最外层制做磨成的面粉，蛋白质含量最高，高筋面粉是小麦里面磨成的粉，筋性最强。中筋面粉则是低筋面粉和高筋面粉混合而成的。

2，用途不同:低筋面粉用于做馒头包子。高筋面粉用于做烙饼，饺子皮，中筋面粉适合做各种面食。