一般是一斤肉馅加四两肉皮冻,那个肉皮冻就含汤了,不用再加老汤了。

肉皮洗净，锅内烧开水，放入肉皮汆烫，烫卷曲就可以

汆烫过的肉皮除毛，除去脂肪层

煮好的肉皮和汤放料理机打成糊，放入保鲜盒冷冻，随用随取

将肉皮切小块，放三倍肉皮重量的清水，花椒料酒姜片。电压力锅选择蹄筋浓郁

2. 加淀粉是为了增加包子皮的通透性，不加也可以

3. 汤包包好，蒸笼垫油纸，冷水上屉，水 开蒸八分钟