要解绑花店和外卖运营之间的绑定关系，需要按照以下三个步骤进行操作：

1. 明确结论：首先要明确解绑的目的是为了断开花店和外卖运营之间的合作关系。

2. 解释原因：可能存在多种原因，比如运营成本过高，收益少于预期，或者独立运营更加灵活自主等。

3. 内容延伸：解绑的具体操作方法包括与外卖运营方协商，签署解约协议，以及下线商品等。

同时，也需要考虑到解绑后如何重新寻找客户、提高花店品牌知名度等方面的问题。