一、低温储存

山药最适宜的保存温度是2-4℃，如果温度过高，容易加速其变质。因此，可以将山药放置在冰箱冷藏室中储存，以保持其新鲜度。同时，如果山药的表皮出现皱褶或者黑斑，则说明其已经变质，应该立即丢弃。

二、阴凉通风处储存

如果不想将山药放入冰箱中储存，也可以将其放置在阴凉通风处储存。但是，这种方法需要经常检查山药的状态，如果发现山药变软或者发芽，应该立即食用或者进行处理。

三、晒干储存

晒干是一种非常有效的储存方法，可以将山药的水分蒸发掉，延长其保存时间。同时，晒干后山药的口感也会变得更加脆爽。可以将山药切成片状或者条状，晒干后存放在干燥通风的地方即可。

四、真空储存

真空储存是一种非常方便且有效的储存方法。可以将山药放入真空袋中，排除空气，这样可以有效地避免山药受到外界湿度和温度的影响，延长其保存时间。