大疙瘩菜是一道以大白菜为主要原料的家常菜，做法简单易学，口感鲜美可口。以下是制作大疙瘩菜的具体步骤：

所需材料：

- 大白菜一颗

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒几个

- 盐、鸡精、生抽各适量

步骤如下：

1. 将大白菜洗净后切成适当大小的块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入大白菜块翻炒均匀。

5. 继续翻炒至大白菜变软。

6. 加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

7. 出锅前可以撒上一些葱花作为点缀。

大疙瘩菜烹饪时间短，口感清爽，适合家庭日常食用。如果喜欢辣味更重，可以在步骤3中加入更多的干辣椒。同时，根据个人口味，也可以适当增加或减少调料的用量。