开封正宗八大扣碗分别为：菊花扣碗、佛手扣碗、鸡心扣碗、绣球扣碗、珍馐扣碗、龙凤扣碗、如意扣碗、盒子扣碗。

菊花扣碗外形似菊花，寓意吉祥如意；佛手扣碗形似佛手，寓意福寿绵长；鸡心扣碗形似鸡心，寓意心心相印；绣球扣碗形似绣球，寓意圆满幸福；珍馐扣碗汇聚珍馐美味，寓意富贵祥和；龙凤扣碗雕刻龙凤呈祥，寓意喜结良缘；如意扣碗形似如意，寓意万事如意；盒子扣碗以盒子为器，寓意阖家团圆。