是先将生姜切成薄片，用盐腌制一段时间后，用白醋和米醋按照1:1的比例混合，加入适量冰糖，将腌好的生姜片放入混合液中，密封浸泡一周即可。

这种做法的原因是腌制生姜能够让它更加入味，使得姜酸醋的味道更加浓郁。

而混合使用白醋和米醋则可以让口感更加清爽，不会太酸或太苦。

加入冰糖则能够起到调味和保鲜的作用。

姜酸醋在中医中有着很多的功效，比如能够促进食欲、帮助消化、增强抵抗力等等。

此外，它还可以作为菜肴中的调料，和很多食材搭配搭配都有很好的口感和效果。