玉米催芽的最佳时间因季节和种植地点而异。一般来说，在春季和秋季，玉米催芽的最佳时间通常是在播种前的1-2周。这个时间点可以使种子在播种后能够更好地适应土壤环境，提高发芽率和幼苗生长速度。

在催芽过程中，需要注意保持种子适当的湿度和温度。通常，玉米种子需要保持在20-25摄氏度的温度条件下，以及足够的湿度，使种子保持湿润但不过于湿润。同时，要避免阳光直射，以免影响种子发芽。

在催芽过程中，要定期检查种子的发芽情况，确保种子处于合适的条件下。如果有种子出现霉变或发芽不良的情况，要及时剔除，以确保播种后作物的生长质量。

综上所述，玉米催芽的最佳时间因季节和地点而异，但通常在播种前的1-2周进行比较合适。同时，要注意保持种子适当的湿度和温度，以确保种子能够顺利发芽。