灯盏粿是流行于江西省上饶市铅山县一带的特色小吃，其制作原料主要是大米。

灯盏粿的制作方法是将大米浸泡后磨成米浆，然后用米浆和成团，再捏成灯盏的形状，放入锅中蒸熟即可。灯盏粿的馅料通常包括香菇、笋干、豆芽、猪肉等，口感软糯，味道鲜美。

灯盏粿是铅山县的传统美食，也是当地人民的主要主食之一。在当地，灯盏粿通常作为早餐或午餐食用，也可以作为小吃或配菜，搭配各种菜肴食用。