紫薯通常含有相对较高的淀粉含量，而且具有天然的抗氧化性质，有助于提高淀粉的质量。白薯也是一种常用于磨淀粉的红薯品种，其淀粉含量也相对较高。

此外，种植和处理方法也对红薯淀粉含量产生影响。合理的农业管理、适宜的生长环境以及适时的收获，都能有助于提高红薯的淀粉含量。在加工过程中，选择适当的磨浆技术和处理方法也能影响淀粉的提取率。