腌制阳荷姜需要的配料包括：阳荷姜、盐、青红尖椒、白酒、菜籽油、大蒜片等，制作过程中的要点如下：

阳荷姜多清洗几遍，确保去掉沙子和泥土，青红尖椒需清洗干净后晾干备用。

腌制阳荷姜时，盐的用量要适度，不可过淡或过咸。

装瓶后需高温杀菌，充分入味儿后再食用。

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