苹果15max快充30W和20W之间的区别在于充电功率的不同。

- 30W的快充充电功率更高，因此充电速度更快，可以更快地为设备充电。

- 20W的快充充电功率稍低，因此充电速度相对较慢一些，但仍然比一般的普通充电器快。

如果您希望以最快的速度充电，那么选择30W的快充会更适合。但是如果您对充电速度没有过高的要求，20W的快充也能够满足大部分用户的需求。另外，需要注意的是，苹果15max可能需要额外购买适配器才能使用快充功能。