将五花肉切成大小均匀的小块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。

锅中热油，加入冰糖炒至溶化起泡，放入焯水后的五花肉煸炒至金黄色，放入料酒、生抽、老抽、花椒等调味料，加入葱姜蒜煸炒出香味后倒入水，放入红枣和冰糖，大火烧开后用小火慢慢炖煮。鹌鹑蛋和豆腐切小块，放入蜜汁肉汁中，焖煮几分钟即可。

最后将肉扣入盘中，倒入调好味的鹌鹑蛋和豆腐，煮至浓稠即可享用。