辣白菜胀包了可以食用，但建议在食用前进行检查。如果胀包处的辣白菜外观没有明显变质迹象，并且没有异味，可以采取以下步骤：先将辣白菜倒出来，将胀包处的辣白菜挑出，然后将其他部分的辣白菜放回容器中。如果还有异味或颜色发黑，建议不要食用。另外，储存过程中，需要注意环境卫生和保持温度适宜，可以有效延长辣白菜的保质期。