公司员工退休需要签离职手续是因为离职手续是公司规定的一项重要程序。签离职手续可以确保公司与员工之间的权益得到保障，同时也能让员工清晰明了地了解自己的福利待遇和权益。

此外，签离职手续还可以为公司提供一个完整的人事档案，方便管理和查询。

因此，签离职手续不仅能够保障员工的权益，也是为了公司的正常运营和管理考虑。