材料：

草鱼一条，姜3片，葱一根，盐适量

做法：

1、将新鲜草鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。

2、用刀从腹部剖开，剁去头尾，取出鱼骨，把鱼肉剔下，然后横切成薄片；鱼肠斜切成小段。

3、鱼片和鱼肠分别放入碗中，加入切好的姜丝和盐，拌匀腌制10分钟。

4、取一个大碗，在碗底铺上一层姜片和葱段，然后把腌制好的鱼片和鱼肠码放在上面，再在上面撒上一些姜丝和葱段。

5、大火烧开锅中的水，放入装有鱼片和鱼肠的碗，盖上锅盖，蒸8-10分钟即可。

提示：如果想让蒸出来的鱼肠更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一些淀粉，搅拌均匀后再蒸。