写生字3+2+1格式是一种汉字书写方法，它的意思是指在写汉字时，首先写3个横的笔画，然后写2个纵的笔画，最后再写1个横的笔画。

下面以写汉字「人」为例，来说明写生字3+2+1格式的书写步骤：

1. 先写3个横的笔画。按照从上到下的顺序，分别从左到右书写三个横的笔画。具体来说，先写一个横的笔画，然后在这个横的下方写第二个横的笔画，最后在第二个横的下方写第三个横的笔画。

2. 接着写2个纵的笔画。在横的笔画的右边，从上到下的顺序，分别从上开始书写两个纵的笔画。第一个纵的笔画可以与第一个横的笔画相连接，第二个纵的笔画可以与第二个横的笔画相连接。

3. 最后写1个横的笔画。在纵的笔画的下方，从左到右书写最后一个横的笔画。

按照这个顺序和方法，可以按照3+2+1的格式写出汉字的结构。这种书写格式有助于保持汉字的结构稳定和整齐，同时也方便学习者记忆和掌握汉字的书写规律。