炸薯条，或称薯条，起源于比利时。据说在17世纪的一些村庄，当地居民将鱼放入炸油中烹饪后，再把土豆切成条状，放入同一锅中炸制。

而在美国，炸薯条的历史可以追溯到19世纪早期，据说托马斯·杰斐逊总统在白宫时，他曾经在法国品尝到类似的食物，并在他的笔记中提到了这个食谱。后来，炸薯条在美国迅速流行开来，成为一种受欢迎的快餐食品。