要防止擦玻璃结冰，可以往水里加少量的食盐或醋。这是因为水结冰的过程是由于水分子间的吸引力使得水分子排列成有序、规则的晶体结构。

但添加了食盐或醋后，它们都会在水中离解为离子，增加了水中的离子浓度，减少了水中分子的吸引力，从而防止了水分子的有序排列，降低了冰的结晶温度，从而达到防止擦玻璃结冰的效果。