旧房乳胶漆刷两遍之间的间隔时间，会受到施工现场环境的多重因素影响，如温度、湿度以及通风情况等。

一般来说，在夏季，由于温度较高，乳胶漆干燥速度较快，因此两遍之间的间隔时间可以相对较短，大约1至2个小时。而在秋季和冬季，由于温度较低，乳胶漆干燥速度较慢，所需间隔时间则相对较长，可能需要4个小时以上。

另外，乳胶漆的干燥程度也是决定两遍之间间隔时间的关键因素。在第一遍乳胶漆涂刷完成后，需要等待其完全干燥后，才能进行第二遍的涂刷。否则，未干燥的乳胶漆层可能会因为受到新涂刷乳胶漆的影响，而导致起泡、龟裂等问题，影响整体美观度和耐久性。

为了确保旧房乳胶漆涂刷的质量和效果，建议在涂刷过程中，根据施工现场环境和乳胶漆的干燥程度，合理确定两遍之间的间隔时间。如果不确定具体的间隔时间，可以请教专业的油漆工，以获取最准确的建议。