大荔肘子属于陕西地方一道名菜，首选生猪前后腿根部大整块鲜肉，先凉水下水焯水，除去血沫，放入陕西大老碗，再加入花椒八角草果香叶，桂皮食盐等调料，倒入料酒生抽老抽，表面涂上面酱上色，上锅蒸2个小时即可食用。大荔带把肘子味道香甜，肥而不腻，瘦而不柴，食用时再就上生葱蘸面酱，真是爽口。