细叶芹可做热菜、生菜或凉拌菜。如果要做凉拌菜，先将细叶芹焯水，去掉苦味并保持色泽，再加入调料如蒜泥、老醋、生姜等拌匀即可。

做热菜时可将细叶芹切段或小段，加入炒菜中烹煮，口感清爽，增加菜肴的口感层次。

生吃细叶芹可以加入其他蔬菜、水果等制成沙拉，口感更佳清爽爽利，具有极高的营养价值，是一道健康美味的菜肴。