1. 准备好核桃仁，将核桃仁洗净沥干水分。

2. 取一个干净的锅，加入适量的白砂糖，然后开小火加热，等待糖开始融化。

3. 当糖开始融化并呈现出淡黄色时，加入核桃仁，快速搅拌均匀。

4. 继续以小火煮糖核桃，不停搅拌至核桃均匀上了一层酥脆的糖衣。

5. 关火，将糖酥核桃仁倒入平底碟中，用筷子快速分开每粒核桃仁，防止粘在一起。

6. 待凉后，糖酥核桃仁就做好了，可以当零食或者作为装饰用途。