做法:

1· 剁好的猪肉馅一碗，加入葱姜、2勺料酒、生抽2勺、酱油3勺、蚝油1勺。同一个方向搅拌上劲

（我在里面还放了2勺香油）

2· 搅拌好的肉馅放在一旁静置入味，加入切碎的皮冻，继续搅拌（我这里皮冻有点化开了，天气热所以要尽快拌好做掉）

3· 准备一个大盆，倒入面粉，倒入4-5克盐搅拌好后慢慢加入清水，筷子搅拌

4· 搅拌成絮状，换手揉面

5· 光滑的没有面絮的面团就做好了（面团要硬挺一些，用手指戳的时候需要用点力才能戳出印记）

6· 下面就是像包包子一样擀皮，皮子一定要薄

7· 然后咱像包包子一样包住（15个褶子以上才会好看，正宗的小笼包一般是18个褶子）

我第一次包，这个记录了我的历程

8· 上锅大火蒸熟，就可以吃啦

吃的时候注意，卤会流出。