博白扣肉是广西壮族自治区博白县的传统特色美食，其制作方法十分简单。首先，选用猪五花肉，切成适当大小的块，用开水焯水后捞起备用。

然后，将锅中放入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料爆香，再加入适量的冰糖翻炒至融化，倒入适量的料酒、酱油、盐、老抽调味，再加入适量的水，最后将焯水后的五花肉块放入锅中，加盖炖煮2-3小时即可。炖煮的过程中，可以适当加入一些草果和桂皮，增加香气。

最后将炖好的博白扣肉捞起，切成适当大小的块即可食用。