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1.选择糯米一定要选择长粒糯米，因为长粒更香；选择f肥瘦相间的五花肉口感好。

2.淘过糯米加水比平常大米的水少一些不能太多了，要不然太黏，加少许盐一起煮。

3.需要准备生姜片切成泥、大葱切成泥、少许芹菜叶切成碎末。

4.煮好糯米饭趁热和肉沫放一起用肉揉搓，尽量让肉沫和糯米饭完美融合，加上姜泥、葱泥，不停的揉搓直到米饭变软。

5.撒入少许的盐、一勺豆瓣酱、少许老抽、少许生抽、撒一些十三香、打入一个鸡蛋，再不停的揉搓，使调料和肉饭完美融合吸收。

6.准备一个小碗里再打一个鸡蛋再倒入少许油，左手捏糯米肉饭、右手手指沾蛋液和油一起搓圆子，这样的吧圆子比较光滑叶不沾板。

7.搓好的圆子依次排在干净都砧板上，砧板上提前抹一层食用油。

8.搓好圆子，锅中倒入菜籽油占过三分之一的位置，中火烧热至冒烟起泡，依次把圆子再搓圆放入油锅，炸至两面金黄。

9.圆子比较多，可以分多次油炸，用过滤网漏勺弄出炸好的圆子漏出多余的油，香喷喷的糯米肉圆子就做好了。