甘肃农村的“高房”通常是指屋顶高耸、造型独特的传统农房。这种房屋常常由土坯、石头、木材等当地材料建造而成，具有较高的防护能力，能更好地抵御当地恶劣的气候条件，如寒冷的冬季和强烈的风沙。高房在农村地区也是一种地方特色的建筑风格，多以整体式建筑形式出现，具有浓厚的地方特色和民俗文化内涵，体现了当地人民对于自然环境和生活方式的智慧和认知。因此，高房代表了甘肃农村传统建筑与文化的独特魅力。