长垣的牛肉汤非常有名，有许多家牛肉汤馆在当地享有盛誉。

其中，比较知名的有梁记牛肉汤、马记牛肉汤、朱记牛肉汤等。

这些店铺都有自己的特色和独特口味，如梁记牛肉汤以选用新鲜牛骨熬制的高汤和独特的调味料而著名；

马记牛肉汤则以其汤鲜味美、肉质鲜嫩而备受推崇；

朱记牛肉汤则以选用当地优质牛肉和传统工艺熬制的汤底而著名。

以上信息仅供参考，建议亲自品尝不同店铺的牛肉汤，根据自己的口味选择适合自己的店铺。