做法：

1. 准备材料：干粉丝提前用温水泡发至软，切成适当长度；豆芽洗净去掉根部；胡萝卜切成细丝；青葱切成小段；蒜切成末。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。

3. 炒胡萝卜丝：将胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒至软。

4. 加入豆芽：将豆芽加入锅中，继续翻炒，直到豆芽变得稍微透明。

5. 加入粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、盐、白糖、鸡精或味精和白胡椒粉，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收调味料的味道。

7. 加入青葱：在快出锅前加入青葱段，再翻炒几下，使青葱的香味释放出来。

8. 出锅装盘：炒至所有材料熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。