盘山公路是山路的一种，是当地人民为了通行便利和运输物资而修建的道路。盘山公路修建的方法可以根据地形和设计要求而有所不同，但一般包括以下步骤：

1. 设计和规划：根据当地地形和交通需求，设计盘山公路的路线和规格。盘山公路一般设计成螺旋形、之字形或环状，以减少坡度和弯度，方便车辆行驶。

2. 清除障碍：清除盘山公路修建范围内的障碍物，包括石头、树木和建筑物等。

3. 挖掘土方：根据设计要求，挖掘土方来修建盘山公路。挖掘的土方需要运走，以免影响道路质量。

4. 铺设路基：在公路底部铺设路基，以保持道路的稳定性和承重能力。路基一般由石头、沙子、水泥等材料组成。

5. 铺设路面：在路基上铺设路面，以保持道路的平整和舒适性。路面一般由水泥、沥青等材料组成。

6. 安装护栏：在盘山公路的急弯和危险路段安装护栏，以保障行车安全。

7. 维护和保养：盘山公路需要定期维护和保养，包括路面修补、清理杂物、检查护栏等。

总的来说，盘山公路的修建需要考虑到当地地形、材料、技术和安全等因素，以保障道路的质量和安全性。