何永智是鸳鸯火锅的发明人。同一桌客人，有的喜欢吃辣，有的不能吃辣，往往这时就得有人迁就大多数人的口味。何永智一直想让大家吃火锅时都能获得美好的享受，而不必迁就别人。

联想到重庆两江交汇的特点，她灵感迸发，在火锅的中间加上隔板，形成一幅汤色对比分明的“火锅太极图”，这就是鸳鸯火锅的来源