**意式炒冷面是一道结合了意大利风味的中式炒面，以下是详细的做法：**

材料：

1. 意大利面（如意面条或通心粉）200克

2. 橄榄油2大勺

3. 蒜末2瓣

4. 番茄酱2大勺

5. 新鲜番茄1个，切丁

6. 洋葱半个，切丝

7. 青椒半个，切丝

8. 红椒半个，切丝

9. 盐适量

10. 黑胡椒粉适量

11. 干罗勒叶适量

12. 帕尔马干酪适量（可选）

做法：

1. 将意大利面煮熟，煮的时候可以加一点盐。煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 热锅加入橄榄油，放入蒜末爆香。

3. 加入洋葱丝翻炒至透明，再加入青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入番茄丁和番茄酱，翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5-10分钟，让酱汁稍微浓稠。

5. 将煮好的意大利面加入锅中，快速翻炒均匀，让面条完全裹上酱汁。

6. 根据个人口味加入盐、黑胡椒粉和干罗勒叶调味，翻炒均匀。

7. 出锅前可撒上帕尔马干酪，翻炒均匀即可。

这道意式炒冷面的做法结合了中西方的烹饪技巧和食材，通过炒制的方式将意大利面的口感和番茄酱的酸甜口味完美融合。加入的蔬菜不仅增加了营养，还增添了丰富的色彩和口感。帕尔马干酪的加入则为这道菜增添了浓郁的奶酪风味。