潮汕当当当是指潮州木雕和潮剧戏曲打击乐的碰撞声。
潮州木雕始于唐宋，发展于明清，历史悠久，多采用樟木雕刻。因樟木有一定的韧性且易于雕刻，其作品往往雕刻得层层叠叠、玲珑剔透。近十几年来，随着各式红木家具进入潮州人家中，潮州木雕开始引进紫檀、黄花梨等高档硬木进行雕刻，物料的改变，也带来工具、工艺上的改进和突破。
潮剧，又叫“潮州戏”，具有400多年的历史，是第一批国家级非物质文化遗产名录，是使用潮州话演唱的一个古老的汉族地方戏曲剧种，诞生了以姚璇秋、郑舜英等潮剧表演艺术家为代表的名伶。潮剧的配乐吸收了潮州大锣鼓等音乐的特点，通过管弦乐和打击乐的配合，帮助表演者表现细腻丰富的感情。