石磙蛋是传统的中国小吃之一，制作起来非常简单。首先，将蛋打散，加入适量的盐和糖搅拌均匀；

然后将石磙用清水洗净，放入锅中煮开；

接着将打散的蛋液倒入热水中，并用筷子快速搅拌，使蛋液分散均匀；

最后，将煮好的蛋液放入石磙中，盖上盖子，用中火煮5-7分钟即可。煮的时间也要根据石磙的大小和厚度来定，如果石磙比较大，煮的时间可能需要稍微长一些。总之，要注意火候和时间掌握，保证煮熟且口感更佳。