砥石小刀（Ongyo no katana），又称为水素刀或水流刀，是一种传统的日本刀具，用于给刀剑、剪刀或其他切割工具进行打磨和保养。砥石小刀本身不是一次性的，但经过长期使用，其表面会被磨削颗粒填满，导致打磨效果下降。这时，就需要更换新的砥石小刀以保证打磨效果。

砥石小刀有不同的粒度、材质和形状，以满足各种打磨需求。在使用过程中，要根据刀剑的材质和打磨阶段选择合适的砥石。随着科技发展，现在也有电动打磨工具可供选择，但砥石小刀仍然在刀剑打磨领域占有重要地位。