莆田只有一个县，是因为它实际上不是一个地级行政单位，而是福建省下辖的地级市。莆田市下辖六个区，通过设立行政区划来管辖整个地区的行政管理。莆田地处闽南地区，是福建省重要的经济、文化和交通枢纽，拥有悠久的历史和丰富的自然资源。作为地级市，莆田享有更大的行政权力和自主权，可以更好地发展经济、改善民生，提高城市治理效率。因此，莆田市作为一个地级行政单位，对于地区发展和管理具有更大的灵活性和效率。