饭店开业周年庆活动可以包括：

1. 主题宴会：可以举办一场特别的周年庆宴会，为顾客提供优惠和营造氛围。

2. 抽奖活动：设立奖项，吸引顾客参与，增加互动和趣味性。

3. 美食展示：展示饭店的特色菜品，让顾客品尝并了解饭店的烹饪技艺。

4. 优惠折扣：提供周年庆期间的优惠折扣或套餐，吸引顾客光顾。

5. 社交媒体推广：利用社交媒体平台进行宣传，分享周年庆活动信息，扩大影响范围。

总之，活动策划要结合饭店的特色和顾客需求，以吸引顾客并增加销售额为目标。