需要加热。

因为开袋即食酱鸭在加工制作过程中已经烹煮过，但为了确保食品卫生安全和口感，建议在食用前加热一下，可以通过微波炉或者清水加热的方式，达到热食状态，同时也可以使得酱汁更加入味。

可以在加热前先尝一尝，如果自己认为口感不错，也可以不加热食用，但在节假日等人流量较大的情况下，还是建议加热后食用，以防食品卫生问题。