吉字饺子皮以玉米淀粉、热水和少量盐为材料制作而成。首先将玉米淀粉和盐混合，慢慢加入热水并快速搅拌，形成面团。

将面团揉至光滑，盖上湿布静置15分钟，让其进行膨胀，再将其揉至无小颗粒。

然后将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖将其擀成薄皮即可。在擀皮前可以将擀面杖沾上少量淀粉，以免黏连。制作的饺子皮应在热锅内短暂煮至浮起，捞出待用。吉字饺子皮易于制作，口感柔软且有嚼劲，是制作传统水饺的理想选择。