洋葱炒海鸭蛋主料：海鸭蛋4个，洋葱200克，调料：盐5克，胡椒粉5克。

家庭版简单做法：

1、将海鸭蛋磕在碗中，加入盐和少许胡椒粉搅拌匀；洋葱去皮后洗净，切成细丝。

2、炒锅中热油，放入洋葱丝翻炒片刻，盛出。

3、将拌好的蛋液倒入油锅中，用大火翻炒，然后加入炒好的洋葱丝，翻拌均匀后，出锅装盘，如果有葱花，最好撒一点葱花，装饰一下，更加漂亮。

海鸭蛋中的矿物质全面，是其他蛋类不能比拟的。洋葱香味浓郁，与海鸭蛋搭配可去除其腥味。

个人建议：炒蛋时，油要烧热。