菜肉是一道口味鲜美、营养丰的菜肴，以下是制作方法：

材料：

- 猪肉或鸡肉，切成块状

- 各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，切成块状

- 食用油

- 调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒

- 鸡汤或蔬菜汤

- 淀粉水

步骤：

1. 先将猪肉或鸡肉块用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制一段时间，让其入味。

2. 锅中加热适量食用油，放入腌制好的肉块，煸炒至肉块金黄色。

3. 加入切块的蔬菜，继续煸炒片刻，待蔬菜炒出香味。

4. 慢慢加入鸡汤或蔬菜汤，使其覆盖所有的材料，然后盖上锅盖焖煮一段时间，直到肉和蔬菜变软。

5. 检查肉和蔬菜是否煮熟，如果需要，可以用淀粉水勾芡使汤汁稍微浓稠一些。

6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。