炒菜桃首先需要准备好材料，包括洗净的菜桃、姜蒜、辣椒等。

然后将锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜和辣椒炒香，再将菜桃放入翻炒至变软，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。此外，炒菜桃可以根据个人口味加入其他配菜，如豆腐、肉丝等，调味时也可以根据个人口味进行调整，例如加入生抽、老抽、料酒等。总之，炒菜桃的关键在于火候的掌握和调味的合适，只要技巧到位，便可做出美味可口的菜桃。